クッキー同盟のルーツは、
英国の食文化にあります。
すべての英国菓子に心からの敬意を。

  • 私たちはクッキーの個性を尊重し、その生まれと成り立ちを重んじ、英国文化の歴史と伝統を噛み締めます
  • クッキーの前では、老若男女、 人間・動物・妖精のたぐいを問わず、皆が平等に扱われるものとします
  • クッキーを食すときは温かい紅茶を用意し、(お望みであれば、コーヒーや日本茶でも構いません)姿勢を正して、心清らかにクッキーと向き合います
  • クッキーは誰がどこから食しても構いません。なぜならその円形は、Equality(平等)を具現化したものであるからです
  • クッキーを食しているあいだは、嘆きや悲しみは忘れ、食を楽しむことに集中します。笑顔で言葉を交わし合い、ときに深くうなずくことも忘れずに

ヴィクトリア女王が愛した、ラズベリージャム入りのスポンジケーキをもとにした、
素朴で懐かしいイギリスの味。国産小麦のサックリとしたクッキーの上に、
甘酸っぱい自家製ジャムをトッピングしたクッキー同盟のスペシャリテです。

ビスケットに、マーマレードとチョコレートの競演。目指したのは、苦味と甘みが交錯する、
大人のおやつ「ジャファケーキ」。アーモンドを混ぜ込んだ国産小麦のクッキーに、オレンジマーマレードと、
カカオ78%のビターチョコ。食感を楽しむ、ほろ苦いクッキーができました。

バター香るサクサクのパイ生地に、レモンクリームと、ふわふわのメレンゲ。
爽やかな「レモンメレンゲパイ」がクッキーになりました。イタリア産レモンパルプの入った生地に
レモンピールと、レモンメレンゲをトッピング。サクッと軽い、トリプルレモンの美味しさです。

完熟バナナに、キャラメル色のトフィとホイップクリーム。「バノフィーパイ」をヒントに生まれた、
心奪われるスイートなクッキー。生地にはバナナのチップとピューレを混ぜ込み、
手作りトフィをたっぷりとのせました。芳醇なバナナの甘みを、天日塩が引き立てます。

英国の地方に伝わる「ジンジャーブレッド」はフレッシュなジンジャーと、秘伝のスパイスが決め手。
国産小麦粉に5種類のスパイスを配合し、フランス産ブラウンシュガーと
コクのあるモラセスシロップをプラス。味わいと食感の変化が楽しいクッキーです。
同盟国COLLABORATION 第1弾
クッキー同盟の同盟国をご紹介します。
優雅なアフタヌーンティーに
クッキーと紅茶のコラボボックス
第1弾は、本場・英国で生まれた、新進気鋭のティーブランド「BREW TEA」とのコラボレーション。正統なアプローチの末にたどり着いた、香り高く風味豊かな紅茶のラインナップ。その素晴らしいコレクションの中から、3種類の紅茶と、クッキー同盟のフルラインナップ、5種のクッキーを一緒にお詰めしました。「BREW TEAコラボボックス」にて、お楽しみください。
同盟国募集
クッキー同盟では、同盟国を募集しています。
英国仕込みのクッキーと相性の良いフードやドリンク、プロダクト、素材のコラボレーションなど、私たちの理念に共感し、一緒に盛り上げてくれる相手を募集しています。
個人・法人および形態は問いません。ご興味をお持ちの方は、
クッキー同盟事務局までお問い合わせください。
愉快なコラボレーションを夢見て
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